《巴蜀膳房》共三册，本册收录了“精美冷菜”、“家常小炒”、“渝州靓汤”、“得意小吃”4类共160道菜肴。冷菜、小炒、汤菜、小吃都是人们耳熟能详和平日爱吃的传统家常菜、风味小吃，所取原料不复杂，在农贸市场、超市里随处可觅，且价格不是太贵，操作方法也较简单。大家读了这本书，可以了解制作冷菜、炒菜、汤菜、小吃的刀工、火候、调味等基本烹调技巧，以后在家里练练手，举一反三，任意组合，隔三差五自己动手炒一两个家常菜来调剂口味，那小日子便多了几分滋润。(RM23.80)
目录
精美冷菜
口水鸡棒棒鸡
陈皮凤翅
豆汁凤爪
盐水土鸭
盐水鸡胗
美极鸭舌
红卤翅脚
绿茵嫩兔
红卤牛肉
陈皮牛肉
子姜黄喉
干拌牛肚
西芹鳝丝
……
家常小炒
渝州靓汤
得意小吃
出版社: 重庆出版集团,重庆出版社; 第1版 (2007年4月1日)- 平装: 168页
- 开本: 24开
- ISBN: 9787536686472
- 条形码: 9787536686472
- 产品尺寸及重量: 20.6 x 17.8 x 1.4 cm ; 358 g
巴蜀膳房2
(RM19.80)
目录
1.素菜精做
一品白灵菇
美极鲜双菇
鲜菇石榴球
白菜爽口卷
吉祥烩山珍
炸素鳝
什锦素烩
水晶冬瓜球
灯影紫薇
南瓜泥
酿苦瓜
酿莲藕
鸡蒙葵菜
玫瑰水晶魔芋
金毛针菇
金丝南瓜
鱼香茄饼
香芋夹
炸溜青椒
冰汁番茄
开水白菜
家常南瓜
蒸素烧白
豉椒凉粉
铁板风味茄
蛋黄玉米
松仁瓜丁
金钩剧把笋
炒蟹黄
鸡油烩菜头
素烩三元
美味南瓜
黄豆芽煎饼
……
2.拿手烧焖
3.花样豆腐
美极鲜双菇
鲜菇石榴球
白菜爽口卷
吉祥烩山珍
炸素鳝
什锦素烩
水晶冬瓜球
灯影紫薇
南瓜泥
酿苦瓜
酿莲藕
鸡蒙葵菜
玫瑰水晶魔芋
金毛针菇
金丝南瓜
鱼香茄饼
香芋夹
炸溜青椒
冰汁番茄
开水白菜
家常南瓜
蒸素烧白
豉椒凉粉
铁板风味茄
蛋黄玉米
松仁瓜丁
金钩剧把笋
炒蟹黄
鸡油烩菜头
素烩三元
美味南瓜
黄豆芽煎饼
……
2.拿手烧焖
3.花样豆腐
- 出版社: 重庆出版集团,重庆出版社; 第1版 (2007年4月1日)
- 平装: 126页
- 开本: 24开
- ISBN: 9787536686489
- 条形码: 9787536686489
- 产品尺寸及重量: 20.6 x 18 x 1.2 cm ; 281 g
巴蜀膳房3
(RM19.80)目录
1.滋补药膳
冰镇芦荟
银耳鹑蛋
西瓜炖绿豆
桂圆荷包蛋
川贝瓤梨
苡米酿藕
百合莲茸羮
冰糖湘莲
核桃仁粥
银耳果羮
天麻蒸猪脑
干豇豆炖瘦肉
猪肚酿糯米
人参乳鸽盅
海马炖土鸡
红枣鲫鱼盅
枸杞牛鞭汤
藏红花蒸蛋
何首乌煨鸡
菊花肉丝
肉苁蓉老肉汤
黄精牛肉
银耳猪肺
当归炖土鸡
双鞭壮阳汤
八宝糯米鸡
竹笋烧鹿筋
清蒸哈土蟆
洋葱拌黑木耳
附片炖羊肉
白果炖猪肚
侧耳根炖鳝段
土茯苓金龟
……
2.海河鱼虾
3.沸腾盆景
冰镇芦荟
银耳鹑蛋
西瓜炖绿豆
桂圆荷包蛋
川贝瓤梨
苡米酿藕
百合莲茸羮
冰糖湘莲
核桃仁粥
银耳果羮
天麻蒸猪脑
干豇豆炖瘦肉
猪肚酿糯米
人参乳鸽盅
海马炖土鸡
红枣鲫鱼盅
枸杞牛鞭汤
藏红花蒸蛋
何首乌煨鸡
菊花肉丝
肉苁蓉老肉汤
黄精牛肉
银耳猪肺
当归炖土鸡
双鞭壮阳汤
八宝糯米鸡
竹笋烧鹿筋
清蒸哈土蟆
洋葱拌黑木耳
附片炖羊肉
白果炖猪肚
侧耳根炖鳝段
土茯苓金龟
……
2.海河鱼虾
3.沸腾盆景
- 出版社: 重庆出版集团,重庆出版社; 第1版 (2007年4月1日)
- 平装: 126页
- 开本: 24开
- ISBN: 9787536686496
- 条形码: 9787536686496
- 产品尺寸及重量: 21 x 17.8 x 1 cm ; 281 g
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